Пиле Беарнез:

500 г. пилешко филе, 2-3 скилидки чесън, 50-60 мл. бяло вино,

1-2 ч.л. горчица, 50 г. пушено топено сирене, 200 г. готварска сметана

сол, черен пипер и соев сос на вкус.

Дива гъска с печени кестени:

1 гъска, 200 гр. ориз, 100 гр. масло, 200 мл. прясно мляко,
200 гр. кестени, 350 гр. кервиз, 100 гр. стафиди, сол.

Пиле с ориз:

1 пиле, 100 г. грах (консерва), 100 г. домати, 100 г. моркови, 
1 стръкче целина, 1 гл. лук, 1 1/2 ч.ч. ориз, олио, черен пипер, сол.

Болярски сарми:

Птиче месо - 1 кг., кисело зеле - 1 зелка, прясна сланина - 100 гр.,
лук - 100 гр., олио - 60 мл., червен пипер, чер пипер, чесън.

Пиле по ловджийски:

1 пиле (около 800 г.), олио 100 мл. (1/2 чаена чаша), гъби (печурки) 3-4 бр., лук 100 г. (2 глави), бяло вино 200 мл. (1 чаена чаша), доматено пюре 20 г. (1 супена лъжица), наденица 150 г., червен пипер 5 г. (1 чаена лъжичка), черен пипер, сол.

Пиле с лук:

1 пиле (около 1- 1.200 кг.), 4-5 глави лук, 6-7 с.л. олио, 1 ч.л. червен пипер, черен пипер, връзка магданоз, сол.

Кордон Бльо:

4 бр. пилешки гърди, 4 тънки резена шунка или филе,
60 г. сирене Ементал или кашкавал, 1 яйце, 1/2 ч.ч. прясно мляко,
2 ч.ч. галета, брашно, мазнина за пържене.

Искендер кебап:

4 арабски питки, 1 с. л. зехтин, 2 пилешки(телешки, агнешки) пържоли, нарязани на хапки, 1 глава кромид, нарязана, 1 скилидка чесън, смачкана, около 300 г. доматено пюре, сол, черен пипер и смлян кимион на вкус, 100 г масло, загрято, да има балончета, 1 ч ч кисело мляко, джоджен, мента или магданоз.

Пилешки шишчета “Якитори” - Япония:

1 кг. бяло пилешко месо, 100 + 200 мл. соев сос, 200 мл. водка,
100 г. кромид лук, 50 мл. сладко десертно вино, 15 г. лют червен пипер.

Пиле лютика:

1 пиле, 12 бр. печени чушки, 1 буркан домати или 3-4 пресни, 5-6 скилидки чесън,

4 с.л. краве масло, 2 с.л. олио, магданоз, сол.

Пиле с прясно зеле:

1 пиле около 1,2 кг., 1 зелка около 2 кг., 2 с.л. олио,
5-6 домата или 3 с.л доматено пюре, 1 връзка магданоз,
10-12 зърна черен пипер, червен пипер, сол на вкус.

Пиле Жулиен:

2 пилешки пържоли, 300 гр. шунка, 200 гр. кисели краставички, 200 гр. готварска сметана, 5 триъгълничета топено сирене, половин пакетче масло, 1 щипка черен пипер, сол на вкус.

Капама:

500 гр. свински вратни пържоли, 500 гр. пилешко месо, 500 гр. телешко месо, 300 гр. пушен бекон, тънка наденица, 1 кисела зелка, 1/2 ч. ориз, дафинов лист, чер пипер (зърна), червен пипер, олио.

Пълнена пуйка:

средна пуйка, 100 гр.масло, 1 глава кисело зеле, сол, черен пипер на вкус. 1 ч.чаша ориз,дреболиите от пуйката, Пикантина, 1 глава лук, стафиди, сол, пипер.

Пиле фрикасе:

3 бр. долни пилешки бутчета, 2 с.л. олио, 2 с.л. брашно, 3 бр. жълтъци, 4 с.л. кисело мляко,
сокът на 1/2 лимон, черен пипер, сол.

Пилешка кавърма:

500 г пилешко месо, 2 бр. глави лук, 2 с.л. доматено пюре, олио, черен пипер, сол.