На трапезата: Капама:

Добре дошли Приятели!

Тръгнете по пътя на кулинарните изкушения и опитайте непознатите познати български ястия! Основни продукти в българската национална кухня са месото и зеленчуците. Българите консумират всички видове месо, както и сладководна и морска риба. Характерни продукти в българската национална кухня са бобът, лещата, оризът, киселото и прясното мляко, бялото саламурено сирене, доматите, чушките, лукът, чесънът, ябълките, сините сливи, динята, гроздето, както и някои специфични подправки. В България можете да вкусите, както сочните череши през май, така и сладките мушмули през декември, да опитате крехкото агнешко по Гергьовден и сочната свинска пържола и туршията по Коледа, домашно приготвените кисело мляко и сирене, хубавото руйно вино, събрало букет от аромати на различни сортове грозде, узряло под топлите слънчеви лъчи.

500 гр. свински вратни пържоли, 500 гр. пилешко месо, 500 гр. телешко месо, 300 гр. пушен бекон, тънка наденица, 1 кисела зелка, 1/2 ч. ориз, дафинов лист, чер пипер (зърна), червен пипер, олио.

Добре е Капамата да се прави в глинен гювеч. По - голяма част от зелето се нарязва на ситно. На дъното на гювеча се слага малко олио и един ред от нарязаното зеле. След това продуктите започват да се редят в следната последователност: върху нарязаното зеле се слагат оформени колелца от тънката наденица и телешкото месо. Покрива се с ред нарязано зеле. Върху него се реди пилешкото месо и беконът. Отново се слага ред нарязано зеле. Следва да се наредят свинските пържоли. Между редовете се поръсва ориз, черен и червен пипер и се слага дафиновият лист. Добавя се 1 ч. вода. Всичко се завива с цели листа от зелето, захлупва се и се слага да се пече във фурна, на по ниски градуси.