На трапезата: Болярски сарми:

Добре дошли Приятели!

Тръгнете по пътя на кулинарните изкушения и опитайте непознатите познати български ястия! Основни продукти в българската национална кухня са месото и зеленчуците. Българите консумират всички видове месо, както и сладководна и морска риба. Характерни продукти в българската национална кухня са бобът, лещата, оризът, киселото и прясното мляко, бялото саламурено сирене, доматите, чушките, лукът, чесънът, ябълките, сините сливи, динята, гроздето, както и някои специфични подправки. В България можете да вкусите, както сочните череши през май, така и сладките мушмули през декември, да опитате крехкото агнешко по Гергьовден и сочната свинска пържола и туршията по Коледа, домашно приготвените кисело мляко и сирене, хубавото руйно вино, събрало букет от аромати на различни сортове грозде, узряло под топлите слънчеви лъчи.

Птиче месо - 1 кг., кисело зеле - 1 зелка, прясна сланина - 100 гр.,
лук - 100 гр., олио - 60 мл., червен пипер, чер пипер, чесън.

Месото от птицата се обезкостява и реже на порции, а сланината на кубчета. В мазнината се задушават порциите месо, докато почервенеят. Изваждат се и в нея се задушава ситно нарязания лук, след това и сърцевината на киселата зелка, нарязана много ситно. Прибавят се скилидки чесън, черния и червен пипер. Зелето, омекнало от задушаването се разстила на дъното на тенджерата, а върху него се подреждат на редове сърмите, приготвени с плънка от парче запържено месо и парче сланина, докато съдът се напълни до 2/3 от обема си. Отгоре сърмите се притискат с чиния, заливат се със зелев сок (да не е много солен) и се варят на тих огън, докато останат на мазнина. Сервират се по 2-3 в средата на чиния, оградени със задушено зеле.