Кюфтенца по Цариградски:

0,500 кг. свинска кайма, 1 яйце, 1 глава лук, 2 филийки хляб, 
100 мл. прясно мляко, сол, брашно, олио/зехтин. 
За пюрето: 
0,500 кг. картофи, 50 гр. краве масло, 200 мл. прясно мляко, сол.

Бифтек:

800 г. говеждо или телешко месо, сол, черен пипер, брашно,
мазнина за пър­жене, 4 филии отлежал бял хляб без кората,
8 с.л. бульон, 90 г. масло.

Тесто за пици :

брашно – 1 кг., вода – 250 мл., прясно мляко – 200 мл., олио – 2 - 3 с. л., 
сол - 2 ч. л., мая – 10 гр., захар – 1 с. л., яйца – 1 бр.

Пица Маргарита:

за тестото:
350 гр. брашно, 7 гр. суха мая, 1 ч. л. захар, щипка сол, 1 с. л. зехтин,
250 мл. топла вода.
за плънката:
400 гр. консервирани белени домати, нарязани, 2 скилидки чесън, пресовани, 2 с. л. сух босилек или пресен, ситно нарязан, 1 с. л. зехтин,
2 с. л. доматено пюре, 100 гр. моцарела, нарязана на филийки,
4 с. л. настърган пармезан, сол и черен пипер на вкус, магданоз.

Пица Капричоза:

2 и 1/4 ч.л. суха мая, 1 и 1/2 ч.ч. топла вода, 4 ч.ч. брашно,

1 и 1/2 ч.л. сол, 2 с.л. зехтин или олио, 1 с.л. захар, сирене Моцарела,

домати, гъби, артишок (ангинар), шунка, маслини.

Симидчета:

3 и 1/2 ч.ч. брашно, 350 мл вода, 1 с.л. суха мая, 1 1/4 ч.л. сол,
2 с.л. мед, 100 мл вода, 1-2 ч.ч. сусамово семе.

Месна яхния:

месо (телешко, говеждо или свинско) 600 г., мазнина 80 г., лук 600 г., 
домати 200 г. или доматено пюре 15 г., брашно 30 г., червен пипер, 
магданоз, сол.

Руло от смляно месо:

смляно телешко месо 750 г, яйца 4 бр., моркови 150 г (2-3 бр.),
сухар 75 г (1 филия), растително масло 50 мл (1/4 чаена чаша),
гъби печурки 150 г, картофи 1 кг, кромид лук 100 г (1-2 глави),
червен и черен пипер, магданоз и сол на вкус.

Тулумби:

1/2 л. вода, 100 мл. разтопено масло или олио, 300 гр. брашно, 6 големи яйца.
За сиропа:
700 мл. вода, 1 кг. захар, ванилия.

Мекици със сирене:

500 гр. брашно, 250 мл. хладка вода, 1 пакетче суха мая,
1 ч.л. оцет, 1 ч.л. захар, 1 ч.л. сол, сирене, растителна мазнина.