На трапезата: Ризото с гъби:

Добре дошли Приятели!

Тръгнете по пътя на кулинарните изкушения и опитайте непознатите познати български ястия! Основни продукти в българската национална кухня са месото и зеленчуците. Българите консумират всички видове месо, както и сладководна и морска риба. Характерни продукти в българската национална кухня са бобът, лещата, оризът, киселото и прясното мляко, бялото саламурено сирене, доматите, чушките, лукът, чесънът, ябълките, сините сливи, динята, гроздето, както и някои специфични подправки. В България можете да вкусите, както сочните череши през май, така и сладките мушмули през декември, да опитате крехкото агнешко по Гергьовден и сочната свинска пържола и туршията по Коледа, домашно приготвените кисело мляко и сирене, хубавото руйно вино, събрало букет от аромати на различни сортове грозде, узряло под топлите слънчеви лъчи.

4 с.л. зехтин или олио, 500 г. гъби печурки, 2 скилидки чесън,
1 стрък праз лук или 1 глава лук, 1 л. зеленчуков бульон, 2 ч.ч. ориз,
100 мл. бяло вино, 2 с.л. магданоз, сол, черен пипер, 150 г. кашкавал.

В тиган се загряват 2 с.л. мазнина. В нея се запържват гъбите за няколко минути. Отстраняват се от огъня. Бульонът се поставя на котлона леко да къкри. Останалата мазнина се загрява в дълбок тиган и в нея се задушават чесъна и лукът за 5-6 минути. Прибавя се оризът, бърка се една минута, прибавя се виното и се вари докато течността се абсорбира. Прибавя се бульонът черпак по черпак, като се бърка непрекъснато и се изчаква всеки път напълно да се поеме от ориза. Готовият ориз се разбърква с гъбите и магданоза, поръсва се с кашкавал и веднага се сервира.