На трапезата: Прасенце с картофи и зеле:

Добре дошли Приятели!

Тръгнете по пътя на кулинарните изкушения и опитайте непознатите познати български ястия! Основни продукти в българската национална кухня са месото и зеленчуците. Българите консумират всички видове месо, както и сладководна и морска риба. Характерни продукти в българската национална кухня са бобът, лещата, оризът, киселото и прясното мляко, бялото саламурено сирене, доматите, чушките, лукът, чесънът, ябълките, сините сливи, динята, гроздето, както и някои специфични подправки. В България можете да вкусите, както сочните череши през май, така и сладките мушмули през декември, да опитате крехкото агнешко по Гергьовден и сочната свинска пържола и туршията по Коледа, домашно приготвените кисело мляко и сирене, хубавото руйно вино, събрало букет от аромати на различни сортове грозде, узряло под топлите слънчеви лъчи.

прасенце (4-5 кг.), 2 кг. картофи, 1 глава прясно зеле, 2 суп.л. кимион,
1 суп. л. мащерка, 250 г. лук, 1 лимон, 3 скилидки чесън, светла бира.

Счукайте мащерката с чесъна, настърганата кора от лимона и кимиона. Добавете малко мазнина - така е по-удобно да се счукват подправките. Натъркайте прасенцето отвътре със солта и с тази смес. Поставете прасето в тава за печене, обгърнете с фолио ушенцата му, за да не изгорят. Намажете го отгоре с мазнина и оставете във фурна да се пече ( при 180 гр.) Измийте картофите, нарежете ги на филийки. Разрежете зелето на едри квадратни парчета, премахвайки твърдите «ребра» и кочана. След половин час поставете зеленчуците в тавата с прасенцето (слагайте пълнежа под прасето). Полейте прасенцето със светла бира и сока от тавата. Време от време го поливайте, като добавяте бирата. Свалете фолиото от ушичките. Приблизително след час и
половина извадете прасенцето от тавата, поднесете в голяма чиния, гарнирано с картофите и зелето.